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AMUSE-BOUCHE Complet admis Aranchino farcie de mozzarella après Sinonœuf alors sauce tomate ENTRÉE Complet toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour après sauce american Risotto de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 salaire, chips en même temps que parmesan 36 salaire PLAT Total reçu Cannelloni de broutard en compagnie de épinard puis saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au crocus puis saint jacques avec Pomelo vert DESSERT Sélectionner 1 écrasé Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo en même temps que moment

AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande à l’égard de carrè avec Verrat sous vide,sauce au thon, gouttes de bas brun puis fleurs en tenant capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru vermeil avec sicile , degustation avec Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , petit Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,huile au basilic Gratin de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons à l’égard de la roulette puis chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Camus Entier pris Risotto read more à cette bisque avec croustaces Nasse en même temps que café , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange en tenant sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme avec terre et son jus Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand en tenant fetes

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